Войти
Main menu

Начало каталога

Опенок зимний
Когда растет

с середины сентября и до начала мая в северных странах с умеренным климатом.

Двойники:

несъедобная веретеноногая коллибия (Collybia fusipes), имеющая ножку (часто сильно перекрученную) и шляпку красно-коричневого цвета и в 90 % случаев растущая только на корнях дубов.

Употребление в пищу

только при условии обязательного предварительного отваривания (примерно 25-30 мин). По мнению ученых, зимние опята могут содержать небольшие дозы токсических веществ. Допускается длительное хранение в морозильных камерах. Зимние опята активно культивируются в промышленных масштабах на Востоке, в частности в Японии. Они круглогодично дают высокую урожайность, не требуя больших вложений. Сырье также низкобюджетное — мокрая подгнившая древесина и небольшое количество соломы. При использовании в кулинарии у старых зимних опят берут только шляпки, а у молодых необходимо обрезать темноватый кончик ножки.

Применение в народной медицине

не применяется. Ученые научились извлекать из зимних опят фламмулин — вещество, активное против саркомы.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.