| Когда растет | с середины сентября и до начала мая в северных странах с умеренным климатом. |
| Двойники: | несъедобная веретеноногая коллибия (Collybia fusipes), имеющая ножку (часто сильно перекрученную) и шляпку красно-коричневого цвета и в 90 % случаев растущая только на корнях дубов. |
| Употребление в пищу | только при условии обязательного предварительного отваривания (примерно 25-30 мин). По мнению ученых, зимние опята могут содержать небольшие дозы токсических веществ. Допускается длительное хранение в морозильных камерах. Зимние опята активно культивируются в промышленных масштабах на Востоке, в частности в Японии. Они круглогодично дают высокую урожайность, не требуя больших вложений. Сырье также низкобюджетное — мокрая подгнившая древесина и небольшое количество соломы. При использовании в кулинарии у старых зимних опят берут только шляпки, а у молодых необходимо обрезать темноватый кончик ножки. |
| Применение в народной медицине | не применяется. Ученые научились извлекать из зимних опят фламмулин — вещество, активное против саркомы. |
Комментарии (0)