Войти
Main menu

Начало каталога

Груздь черный

Груздь черный
  • Латинское наименование: Lactarius necator
  • Семейство: Сыроежковые
  • Съедобность: Условно-съедобные
  • Сезон: с начала июля и до середины октября
  • Ножка см: 4-10
  • Шляпка см: 6-22
  • Описание: Шляпка: темно-коричневая или темно-оливковая, обычно плоская, с небольшим углублением в центре, но может быть и воронковидной. Края шляпки, как правило, загнуты к внутренней стороне. В сухую погоду на ощупь сухая и гладкая, во влажную становится клейкой и липкой. Ножка: обычно одного цвета со шляпкой, реже более светлая. Расширяется снизу вверх, покрыта слизью. У молодых грибов сплошная, у старых становится практически полой. Пластинки: частые и тонкие, нисходят к ножке. Мякоть: ломкая, белого цвета, который сереет на срезе и при взаимодействии с воздухом. Издает приятный грибной аромат. Другие названия: оливково-черный груздь, чернушка, черныш, черная дуплянка, цыган, черный еловый груздь, оливково-коричневый груздь, варен.
Когда растет с начала июля и до середины октября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.
Двойники: отсутствуют.
Употребление в пищу после тщательного вымачивания (не менее 40 ч) варки и удаления кожицы гриб очень вкусен в соленом виде. Засоленные в банках черные грузди могут сохранять высокие вкусовые качества до трех лет. Необходимо долго варить, чтобы удалить горечь.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): как антибактериальное средство, в частности при сложно протекающей ангине.
ВАЖНО! Не пугайтесь, если черные грузди после тепловой обработки приобретут ярко-фиолетовый, вишневый или красный цвет. Это обычное свойство данных грибов.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.

Животные

Растения

Напитки