Первым способом употребления виски, вероятно, было смешивание его с медом, травами и фруктами. Еще с XIV в. (и все чаще в XVI) для изготовления на дому лекарств создавались целые книги рецептов, охватывавшие также смеси дистиллированного спирта с разными видами трав. Проведенный в 1531 г. под открытым небом банкет на охоте короля Шотландии включал среди других напитков Hippocras Aquavitae - смесь спиртов с сахаром и травами, отфильтрованный через «рукав Гиппократа», названный так в честь Отца медицины. В XVIII столетии, когда употребление виски распространилось шире, его обычно подавали в виде «тодди» или «пунша» - смешанным с сахаром, лимоном и специями типа гвоздики или корицы, несомненно для того, чтобы покрыть сильно варьирующееся качество самого виски.
BAILEYS Изобретенный в 1974 г. напиток из виски и сливок сегодня является самым продаваемым ликером и 8-м по продажам спиртным напитком в мире. Это единственный в мире очень успешный алкогольный напиток, запущенный в последние 30 лет. В купаже для этого шелковистого ликера присутствуют, помимо виски и сливок, также капелька ванили и шоколада.
DRAMBIUE Считается, что этот напиток изготавливается по рецепту, подаренному в 1746 г. молодым претендентом на английский престол Курлом Эдуардом Стюартом капитану Джону Маккиннону. Drambuie промышленно изготавливается с 80-х гг. XIX в. Рецепт по-прежнему является семейным секретом, передаваемым по женской линии. Обладает медовой сладостью, цветочными ванильными нотками и пряностью.
GLAYVE Создан Рональдом Моррисоном перед Первой мировой войной; название дал говорящий на кельтском языке кладовщик mlath, читающееся как «глей-ва», по-кельтски означает «очень хорошо»). В букете различимы миндальная эссенция и мандарин, немного мягко согревающих специй. Этот ликер является хорошей базой для фруктовых коктейлей.
IRISH MIST Считается, что этот ликер изготавливается на базе древнего рецепта напитка, который назывался «вересковое вино» и включал в себя ирландский виски, мед и травы; Irish Mist продается сегодня в 60 странах.
JACQUIN'S ROCK AND RYE Изготавливается из леденцов, Ржаного кентуккий-ского виски и засахаренных апельсинов (плавающих в бутылке); впервые произведен в Филадельфии в 30-е гг. XX в. Букет карамельный, с нотками вишни.
SOUTHERN COMFORT Этот купаж виски, сахара и фруктового ассорти был изобретен в 1874 г. нью-орлеанским барменом Мартином Уилксом Хероном. Позже, в 1889 г., он запатентовал его в Мемфисе, штат Теннесси. Выпускается в различной крепости.
ORANGERIE Изобретен Джоном Глэзером - талантливым и пылким владельцем завода Compass Box; представляет собой «настойку» апельсиновой цедры Navalino, коры кассии, гвоздики и купажированного скотча. Чистый и освежающий на вкус, при этом не такой сладкий, как большинство ликеров.
Комментарии (0)