Индия является крупнейшим в мире потребителем виски. Как и в других азиатских странах, производство виски здесь было начато выходцами из Европы в XVILI в. Западные напитки типа джина или виски проходят здесь под категорией «Иностранный ликер местного производства» (Locally Made Foreign Liquor, LMFL). Английские власти в Индии звали его «Иностранный ликер индийского производства» (Indian Made Foreign Liquor, IMFL).
На сегодняшний день закон не определяет обязательное сырье и технологии для LMFL и IMFL. Как бы то ни было, марка индийского виски, изготавливаемого из черной патоки и виски-эссенции, не может называться «виски» на территории Европейского сообщества и на многих других экспортных рынках. Напиток Thai Mekong раньше именовался «виски», но сейчас выводится на рынок как «ром». Многие сорта LMFL и IMFL производятся на промышленных предприятиях, производящих этанол. В Индии и Пакистане, впрочем, существуют и мелкие ви-скикурни зернового или прерывного цикла солодового виски, а спейсайдовская группа Forsyth помогает сегодня основать новые вискикурни на Тайване, в Южной Корее и в Китае.
КАТЕГОРИИ АЗИАТСКОГО ВИСКИ:
НЕЙТРАЛЬНЫЙ СПИРТ ЭКСТРА (ENA)
Изготовлен посредством брожения и дистилляции в перегонных установках непрерывного цикла, обычно из патоки, риса, проса, гречихи или ячменя. Чаще всего азиатские виски изготавливаются из спирта с добавлением эссенции виски и других искусственных ароматизаторов.
КУПАЖИРОВАННЫЙ ВИСКИ
Смесь спирта «Экстра» и ячменного виски местного производства или импортированного оптовой партией виски. Там, где дается срок выдержки, он касается импортированного виски. Этот продукт не подходит под принятое в ЕС определение «виски».
СОЛОДОВЫЙ ВИСКИ
Купажи 100% солодового виски, собственного производства или импортированные, квалифицируется в ЕС как виски в том случае, если выдерживался минимум 3 г.
ОДНОСОЛОДОВЫЙ ВИСКИ
Изготовлен из соложеного ячменя на одном заводе. Если он выдерживается минимум три года, он соответствует нормативам ЕС.
Комментарии (0)