Ирландия - единственная страна в мире, которая производит четыре разных типа виски. Чистый виски прерывного цикла (Pure Pot Still) - такая же достопримечательность Ирландии, как и озорные эльфы-лепреконы в местном фольклоре: вы просто нигде больше их не найдете. Этот виски изготовляется из соложеного и несоложеного ячменя с перегонном кубе. Это напиток богатого вкуса, к категории которого в викторианское время относился почти весь изготовленный в стране виски.
Сегодня его производят только на заводе Midleton; выпускаются только два вида Pure Pot Still - Redbreast и Green Spot. Тем не менее его можно обнаружить в составе самых популярных ирландских виски, в том числе Jameson и Paddy, а заметнее всего - в Powers gold Label.
Односолодовые виски изготавливаются строго из соложеного ячменя. Это распространенный тип виски, производящийся повсюду от Шотландии до Японии. В Ирландии его производят на Bushmills и Cooley, и обе компании предлагают версии различных сроков выдержки. Хорошими примерами могут служить 10-летний Bushmills или Tyrconnell. Большинство ирландских односолодовых неторфированы, но Connemara нарушает традицию и выпускает классический ирландский торфированный солод.
Произведенный по технологии непрерывного цикла зерновой виски производится в Ирландии из кукурузы. По аромату он слабее солодового или pure pot still. И Midleton, и Cooley выпускают зерновой виски. Первый, например, использует зерновой виски в купаже Jameson и Paddy. Cooley купажирует зерновые сорта, хотя разливает и 8-летнию однозерновой Greenore. Такие марки ирландского виски, как Jameson, Powers, Paddy, Black Bush и Kilbeggan - это купажи. В Ирландии это означает, что зерновой смешивается либо с pure pot still, либо с односолодовым, либо и с тем, и с другим.
Комментарии (0)