За пределами основных производящих виски государств Шотландии и Ирландии в Западной Европе имеется еще горстка вискикурен. Северные страны - Германия и Швеция -столетиями занимались выгонкой дистиллятов, главным образом в форме водки, джина, аква вита, хлебной водки и шнапса. Южные страны, например Франция, имеют долгие традиции дистилляции фруктовой водки.
В условиях роста интереса к виски в последние годы многие из этих чаще всего мелких, находящихся в семейном управлении перегонных мастерских включили в ассортимент своей продукции и виски. На севере эту операцию часто производят пивоварни, а на юге используемые для коньяка кубы могут выгонять и виски. По этой причине южно-европейские виски получаются более фруктовыми, чем северные. Использование для выдерживания разнообразных винных бочек также значительно расширяет сладкий букет южно-европейских виски.
Производительность большинства европейских вискикурен небольшая, но имеет сплоченную группу местных поклонников, и случается, что розливы виски распродаются за несколько дней. За исключением шведского Mackmyra эти виски очень редко встречаются за пределами страны-изготовителя. Другие известные мелкие производства - это Weutz (Австрия), Fisselier (Франция), Brasch, Gruel, Hohler, Zaiser и Rabel (Германия), Maison Les Vignettes и Bauernhof (Швейцария).
Дальше на восток: турецкая марка Tekel по формальным признакам не может считаться виски, потому что производится из сусла, составленного из соложеного ячменя и риса. Марка «Кизлярское» (Дагестан, РФ) была основана в 2003 г. Там планируется выпуск нескольких версий, в том числе - солодовый и зерновой виски.
Комментарии (0)