Бурбон славится на весь мир как самый американский из всех виски и гордится долгой и интересной историей. Его название происходит от округа Бурбон в Кентукки, который, в свою очередь, назван так в 80-е гг. XVIII в., в момент административного разделения бывшего округа Кентукки в Западной Виргинии в честь французского королевского дома Бурбонов.
Изготовление виски началось в этих краях, видимо, в тот момент, когда сюда в конце XVIII в. прибыли переселенцы шотландского, ирландского и немецкого происхождения. Часто говорят, что честь «изобретения» бурбона принадлежит баптистскому священнику, предпринимателю и винокуру Элайе Крейгу, который, как утверждается, первым применил для выдерживания напитков на основанном им в 1789 г. заводе обожженные бочки. На самом деле никто один бурбона не изобретал - он появился в результате практики дистилляции многих отдельных производителей. Широко распространено заблуждение, что бурбон должен обязательно производиться в Кентукки. В самом деле его можно производить в любом месте США, где законна выгонка спирта. На практике, впрочем, примерно 95% всего бурбона производится и выдерживается на его исторической родине.
Имеющее законную силу определение понятия «бурбон» датировано маем 1964 г., когда Конгресс США признал его «отличительным продуктом США» и принял для бурбона Федеральный стандарт идентичности. По закону, этот виски должен быть изготовлен из сусла, минимум на 51% состоящего из кукурузного сырья, а обычно изготавливается из сырья с долей кукурузы 70-90%, с небольшой добавкой в замес (амер. mashbill) ржи и/или пшеницы. Дистиллироваться он должен не крепче, чем при 80%, а разливаться максимум при 62,5%. По закону бурбон следует выдерживать в новых обожженых бочках из белого дуба в течение минимум 2 лет.
Бурбон славится на весь мир как самый американский из всех виски и гордится долгой и интересной историей. Его название происходит от округа Бурбон в Кентукки, который, в свою очередь, назван так в 80-е гг. XVIII в., в момент административного разделения бывшего округа Кентукки в Западной Виргинии в честь французского королевского дома Бурбонов.
Среди самых знаменитых марок бурбона на рынке -Jim Beam. Buffalo Trace, Maker's Mark, Wild Turkey и Woodford Reserve.
Комментарии (0)