Австралия и Новая Зеландия располагают небольшим количеством вискикурен, производящих солодовые напитки. Некоторые из этих напитков вполне выдерживают сравнение с лучшими шотландскими. Тасмания, например, имеет идеальные условия для производства виски. При этом австралийские и новозеландские виски редко встречаются за пределами своего континента и производятся главным образом для внутреннего рынка.
До 1938 г. Австралия и Новая Зеландия составляли крупнейший экспортный рынок шотландского виски; поэтому никого не должно удивить, что предприимчивые переселенцы шотландского происхождения в XIX в. построили вискикурни в Австралии и Новой Зеландии. Большая часть из них была нелегальными фермерскими вискикурнями, но имелась и парочка недолговечных иднустриальных предприятий - новозеландская Dunedin (1867-1873) и Crown Distillery, Auklancl, New Zealand (1865-1879). Обе они открылись после того, как налоги на местные спирты были сокращены наполовину. Вскоре налоги снова поднялись, и они закрылись; поднятие налогов было вызвано давлением на правительство шотландских банков, финансировавших строительство в стране железных дорог. Первой попыткой возродить традицию дистилляции в Новой Зеландии стала Wilson's Willowbank Distillery в Данедине (1964-1995); их марка Lammerlaw стала довольно известной в Европе и Восточной Азии, а также на внутреннем рынке. В 1990-е гг. основным центром возрождения стала Австралия, особенно Тасмания, где открылись пять вискикурен, одна из которых, впрочем, была вскоре закрыта (Small Concern Distillery). Причины этого возрождения - это сочетание климата (воздух Тасмании самый чистый в мире, и огромное количество чистой воды доставляют острову Ревущие Сороковые) и большие просторы плодородной земли, где выращивается ячмень. Еще три вискикурни успешно работают в Южной Австралии. Все эти предприятия по масштабу - скорее «бутики», небольшие по размеру и производству, но они производят солодовые виски с уникальным австралийским характером.
Комментарии (0)