Мастер винокур Этьен Буйон основал эту вискикурню во франкоговорящей части Бельгии в 2004 г. Он использует домашний ячмень и бочки первой заливки из-под бурбона и производит 3-летний виски. Первая партия была бу-тилирована осенью 2007 г. Завод Belgian Owl раньше был известен под названиями Lambicool и PUR.E.
