Yamazaki претендует на титул первой построенной в Японии вискикурни; она была родным домом для отцов национальной вискипроизводящей промышленности Синдзиро Тории и Матасаки Такецуру. Как и Hakushu, этот завод выпускает обширный ассортимент напитков. Фирменные односолодовые виски отличает сладкий фруктовый оттенок. Выпускаются также однобочковые розливы. Большая часть более старых сортов выдерживалась в бочках из-под хереса, но для нового японского солода иногда применяется древесина японского дуба.
