Sullivans Cove - так первоначально называлось английское поселение в Хобарте, Тасмания; сегодня это название марки солодовый виски, производимых на небольшом заводе Tasmania Distillery. Завод был основан в Sullivans Cove в 1994 г., но сменил владельца в 2003-м; тогда оборудование переехало в Кембридж, на окраину города Хобарта.
Акционер и мастер-винокур Патрик Магайр допускает, что ранние партии спирта были не так хороши, как могли бы, но нынешний виски выигрывает награды (золото и серебро на дегустации вслепую Whisky Society of Australia, 2007). Используется местный неторфированный ячмень сорта франклин. Спирт вываривается в Cascade Brewery, выгоняется в перегонном аппарате модели «шарентэ» и бутилируется в однобочковом варианте вручную. Как и многие другие австралийские вискикурни, Tasmania выпускает также джин, водку и ликеры.
