Сэмюель Смит приехал в Ангастон в 1847 г. и был одним из первопоселенцев. По профессии он был пивоваром, и уже через два года он заработал немного денег на золотых копях Виктории и запустил винзавод Yalumba Distillery. В начале 30-х гг. XX в. компания его имени установила также перегонный аппарат для выпуска коньяка. Трижды он использовался для дистилляции браги из местного ячменя (в 1997, 1998 и 2000 гг.). Он выдерживался в бочках из-под хереса, французского вина, бурбона и в новых бочках из американского дуба и получил хорошие отзывы. К сожалению, перегонный аппарат был демонтирован.
