Расположенный в дальнем северо-восточном углу Шотландии город Уик находится совсем неподалеку от мыса Джон-о-Гротс, который обычно считают самой северной точкой острова Великобритания. Уик был еще крохотной деревушкой, когда сэр Уильям Джонстон Палтни решил в начале 1800-х гг. превратить его в крупный рыболовный порт. В 1826 г., в разгар бума торговли селедкой, Джеймс Хендерсон построил в его честь завод Pulteney.
Работа по ловле, разделке и фасовке селедки в бочки способствовала росту спроса на виски, и единственная в городе фабрика процветала. Местоположение казалось идеальным, но со временем рыболовный флот сократился, а в 1922 г., в разгар борьбы с пьянством, город ввел у себя сухой закон. Завод закрылся в 1930 г. и открылся вновь в 1951- м г., когда город уже перестал быть «гаванью трезвости». Единственный аппарат первичной выгонки имеет шарообразную форму, что увеличивает рефлюкс, и плоскую вершину, специально обрезанную для того, чтобы аппарат поместился в зале. Сегодня виски этого завода выходят под маркой Old Pulteney.
