Midleton - крупнейший завод Ирландии. Он является родиной таких напитков, как Jameson, Paddy, а также всех сортов виски от Irish Distillers, их джинов и водки. Место похоже на современный нефте-комбинат, но способно производить некоторые потрясающие напитки.
История выгонки на этом месте восходит очень далеко, к 1825 г., когда в этот бизнес вошли братья Мерфи. Одна ветвь семьи занялась производством стаута, который до сих пор носит это имя; другая вошла в мир производства виски.
Близкая доступность прекрасных ячменных полей и большая
гавань на побережье обеспечили графству Корк длительную традицию производства виски. В 1887 г. пять местных производителей объединились и создали Cork Distilleries Company (CDC), и постепенно все производство виски сконцентрировалось на миддтонском заводе.
В 1966 г. CDC, Jameson и Powers стали членами-основателями Irish Distillers. Как и раньше, все производство было перенесено на мид-лтонский завод. Однако в 1975 г. старое викторианское здание уже не могло справиться с потребностями производства; тогда позади первых зданий викторианской эпохи был построен по последнему слову техники новый завод.
Компания выпускает также единственный в мире регуляр-
ный розлив чистого виски прерывного цикла. В 12-летней и ограниченной серии 15-летней выпускается Redbreast - великолепный обволакивающий карнавал хереса и ванили, выдержанный до идеальной гармонии. Green Spot - это еще один производящийся на мид-лтонском заводе сорт из Pure Pot Still. Он выдерживается примерно 8 лет ипредставляет собой более молодую версию данного стиля виски, слегка маслянистую, с нотками льняного масла и ментолм.
Среди всех производимых в Мидлтоне напитков только один регулярно выпускающийся сорт носит его имя. Впервые выпущенный в 1984 г. Midleton Very Rare был нацелен на премиальный рынок, и его цена отражает максимум
того, что этот рынок может потянуть.
В конце каждого года выпускается новый винтажный сорт; хотя год от года его вкус слегка изменяется, фирменный стиль остается тот же. Составляющие купаж виски выдержаны от 12 до 25 лет в старых бочках из-под бурбона. Спирты в этих розливах были произведены по большей части уже на новом заводе, но старые винтажи делаются на старом - великолепно отреставрированном под размещение в нем экспозиции Jameson Experience.
