Чаще всего бочки из-под хереса обычно изготавливаются из европейского дуба. Прежде чем заполниться виски, они один или два раза выдерживают херес Олоросо
Модернизация этого хересового сорта не ограничивается косметическими изменениями и выдуманным «романским» названием: теперь он разливается без холодной фильтрации.
