У основанного в 1974 г. завода Highwood независимое управление, что необычно для канадского производства виски. Он производит целый ряд сортов и является единственной в Канаде вискикурней, которая в качестве базового спирта для своих кулажей использует на своих колонных кубах только пшеницу. В 2005 г. он приобрел также заводы Potter’s и Cascadia. Potter’s - это отдельный от Highwood бренд. Он смешивается с хересом, и этот букет добавляет напитку новое измерение.
