Виски Early Times получил название от деревушки близ Бардстауна, в которой этот сорт был создан в 1860 г. Он не может считаться бурбоном, поскольку некоторая часть спирта разливается в уже использованные бочки, а законодательство строго указывает, что весь спирт под этим названием должен выдерживаться в новых. Эта версия Early Times была создана в 1981 г. для того, чтобы бросить вызов растущей популярности менее плотного по консистенции канадского виски. Сусло Early Times на 79% состоит из кукурузы, на 11% ржи и 10% соложеного ячменя.
