Совместная деятельность отца и сына Майлса и Марко Каракашевичей - это 12-е и 13-е поколение виноделов и изготовителей виски. Сорт Charbay Double Barrel Hop-Flavoured Whiskey дистиллируется дважды в перегонном аппарате типа alambic Charentais емкостью 1000 американских галлонов (3750 литров). Он изготавливается из двухрядного европейского соложеного ячменя с добавлением в сусло хмеля для большего ароматического эффекта. Спирт разливается для выдерживания в новые бочки из американского белого дуба.
