Прежде чем заводы Айлея прославились дымным оттенком своих односолодовых напитков, их основным рынком были не потребители, а купажные мастерские. Многие из них применяли виски Айлея как характерную добавку для придания своим кулажам дымной глубины. Проблема была в том, чтобы добавлять небольшое количество: излишек нарушил бы баланс купажа. Помня об этом, завод Bunnahabhain (самый северный завод острова) выпускал сорта, лишь немного окуренные дымом или вовсе без него.
Завод был основан в 1881 г. на галечном берегу около Порт-Аскейга. Еще до строительства вискикурни надо было проложить дорогу, построить пристань, дома для сотрудников и школу для их детей. Общая сумма вложений составила 30 ООО фунтов, но завод уже на второй год работы дал прибыль в 10 ООО фунтов.
Некогда завод входил в состав Edrington Group. Следствием
этого стало то, что его продукцию затмили сорта партнеров - Macallan и Highland Park. С 2003 г., впрочем, завод перешел к фирме Bum Stewart, которая делает серьезные инвестиции в односолодовые виски Bunnahabhain.
Основной ассортимент состоит из 12-, 18- и 25-летних сортов. Первые два - это наиболее доступные потребителю версии. 25-летний пакуется в ольховые ящики и снабжается пергаментным ярлыком, подчеркивающим его раритетный статус. Bunnahanhain выпускает также ограниченные серии виски для «Фейс Айл» - ежегодного фестиваля, проводимого на острове. В 2008 г. это был 21-летний напиток - бочковый разлив в две испанские дубовые бочки из-под хереса, произведенный в 1986 г.
