Сорт Bulleit Bourbon создал в 30-е гг. XIX в. владелец таверны и мелкий самогонщик Огастес Буллейт; после его смерти в 1860 г. производство этого напитка прекратилось. Тем не менее с помощью оригинального рецепта марку воскресили в 1987 г. усилиями его пра-праправнука Тома Буллейта. Впоследствии марку купил Seagram, а от него она перешла к Diageo. Bulleit Bourbon сегодня изготавливается для Diageo на заводе Four Roses, с высокой долей ржаного сырья-до 29%.
