Ранее известный под именем Ancient Age завод Buffalo Trace расположен в том самом месте, где когда-то огромные стада мигрирующих бизонов переходили вброд реку Кентукки. Путь, по которому они следовали, сегодня называется Великой бизоньей тропой (англ. Great Buffalo Trace). Завод здесь был впервые построен в 1857 г. семьей Блантон. Позже им руководили «бурбонский аристократ» Эдмунд Хейнс Тейлор и новатор Джордж Т. Стэгг, а затем Альберт Бэкон Блантон обеспечил компании рост в годы наводнений, сухого закода и войны. В честь него и Стэгга были выпущены эксклюзивные сорта бурбона.
Buffalo Trace гордится самым широким в США ассортиментом выдержки своих напитков -от 4 до 23 лет; это единственная американская вискикурня, работающая по пяти рецептурам -пшеничный, ржаной, два ржаных бурбона и ячменный виски. В 2006 г. была запущена коллекция выдержанных в винных бочках сортов бочковой крепости Buffalo Trace Experimental Collection. В нее вошел сорт Fire Pot Barrel, для изготовления которого бочка перед заливкой нагревается до 39 °С (102 °F), что обеспечивает большую по сравнению с обычной «гарь». Последующие выпуски Experimental Collection включили 12-летний Chardonnay, 14- и 16-летний Cabernet Franc, а также 6-летний Zinfandel.
