Самая старинная из действующих ныне вискикурен острова Айлей была основана в 1779 г. Джоном Симпсоном. Это был очень разносторонний человек - фермер, винокур, строитель, владелец каменоломен, а также почтмейстер на неполный рабочий день. Сколько времени он уделял заводу Bowmore, неясно, но многие годы завод оставался маленьким. Когда в 1837 г. его выкупила фирма из Глазго W. Sc J. Mutter, он производил всего 3640 литров (800 галлонов) в год. Через 50 лет производство возросло до 900 000 литров (200 000 галлонов) в год. Эту продукцию разливали по
бочкам и отгружали на склады фирмы Mutter, расположенные неподалеку от Центрального вокзала Глазго.
После нескольких смен владельца (включая 20 лет в составе DCL) завод выкупила другая фирма из Глазго - Stanley Р. Morrison. С той поры завод стал флагманом фирмы Morrison Bowmore, сегодня входящей в состав японского гиганта Suntory.
Город Боумор лежит на берегах озера Индал. Когда соленый морской бриз продувает склады, часть его проникает внутрь бочек. Как и большинство других заводов Айлея, Bowmore также вывозит большую часть продукции для выдерживания на главный остров архипелага. У завода две пары перегонных кубов, шесть бродильных чанов из орегонской сосны и соб-
ственный ток для соложения, покрывающий до 40% потребностей завода Bowmore. Трудно сказать, улучшается ли аромат виски Bowmore благодаря использованию собственного солода, окуренного до 25 ppm; не подлежит сомнению, что знакомство со всеми этапами производства виски - от свежезамоченного ячменя до торфяной сушки и ее густого синего дыма - превращает посещение завода Bowmore Distillery в незабываемое мероприятие.
